海貝談貝知識│這些貝殼你一定要認識(八) ─ 海洋寶石鮑魚貝
基本資料
學名：Haliotidae簡介：俗稱鰒魚、鮑螺、九孔、石決明、海耳。
分布：分佈於世界各地，體型大的種類產於溫帶海域。
形態特徵
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- 是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動物。
- 鮑螺是一種生長於深海水域的軟體動物，緊緊吸附在岩石和珊瑚礁上。
- 鮑螺有1枚石灰質的扁平耳狀的硬殼，從身體背面包被全身的軟體部分，以防禦敵害的侵襲。
- 自殼的左前方沿殼的邊緣有1列稱之為呼水孔的小孔，是用來與外界海水進行交流進行呼吸作用。糞便和繁殖季節排卵或排精也是由呼水孔排出。
- 鮑螺身體的軟體部分分為頭、足、外套膜與內臟4個部分，除殼外鮑魚無其他骨骼，身體不分節。
- 鮑的足部與鮑殼緊密相連，大而扁平，幾乎與殼緣相等，有特強的吸附力。
生活習性
- 鮑螺是狹鹽性生物(指對體內之鹽度變化容忍受範圍狹小的生物)。
- 喜晝伏夜出，借助腹足匍匐爬行，活動性不強，較少移動。
- 它的活動主要是為了尋找合適的岩礁縫隙作為隱蔽的巢穴，並且在其附近最好有豐富的海藻，當尋覓到這樣的合適環境就會定居下來。
- 稚鮑主要攝食單細胞藻類，成鮑主要攝食綠藻類、紅藻類和褐藻類等大型海藻。
- 在正常條件下，鮑的攝食量隨著季節的變化而變化。
經濟價值
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- 鮑魚成了有錢人的食物，歐洲人早在年前，已把鮑魚譽作「餐桌上的軟黃金」；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂「全鮑宴」。
- 鮑魚補而不燥，養肝明目。自古被人們視為「海味珍品之冠」，素有「一口鮑魚一口金」 之說。
- 在眾多貝類食材中，鮑魚美味說第一，應該沒其他貝類食材比得上，不僅法國饕客喜歡，日本美食家更愛。華人更將乾鮑當作收藏品賞玩收集。
- 由於鮑魚的經濟價值很高，各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖，目前世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。
鮑魚品種
鮑魚的品種繁多，全世界鮑魚大概有200多種，市面上常見的有十幾種，以下分別整理：- 澳洲比較有名的是青邊鮑、黑邊鮑、棕邊鮑魚、翡翠鮑、野生羅氏鮑魚等
- 中國比較有名的是皺紋盤鮑、雜色鮑、羊鮑以及台灣的台灣鮑等
- 日本比較有名的是青森縣網鮑、岩手縣吉濱鮑、青森縣窩麻鮑等
- 而加州有紅鮑魚、紐西蘭有黑金鮑、藍邊鮑以及韓國鮮鮑、智利鮑魚等
健康價值
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藥用價值
- 鮑魚的殼，中藥稱石決明，鹹，寒。歸肝經。有明目退翳之功效。
- 石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐以及高血壓與其他炎症。
- 鮑魚含有豐富的蛋白質，具體滋陰補養功效，有事一種補而不燥的海產品，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
- 痛風、尿酸高患者不宜吃鮑魚肉，只宜喝少量湯。感冒發熱、陰虛、喉痛的人不宜食用。鮑魚內臟含有一種感光色素，有毒，切忌食用。
食療價值
- 鮑魚與扇貝、海參齊名為海味中的三大珍品。
- 《食療本草》記載，鮑魚「入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。」
- 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質， 經藥理實驗和臨床實驗，這種物質能夠提高免疫力， 破壞癌細胞代謝過程， 能提高抑瘤率， 卻不損害機體的正常細胞， 有保護機體免疫系統的作用。
- 鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
營養價值
- 鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。
- 鮑魚含有豐富的維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
- 鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
- 鮑魚是不易上升膽固醇，維生素E豐富，預防心臟血管疾病的健康食品。
總結
綜合以上分享，大家對鮑魚貝與鮑魚有基礎認識了嗎？希望今日的分享可以對於貝殼收藏有興趣的初學者帶來微薄的幫助。歡迎投入貝殼收藏的行列中，盡情享受貝殼生活。(文章來源 / 齊‧博客 Chi-Blog)
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